制作卤肉的方法

时间:2022-03-10 09:00:51来源:

    1、用料:大料4个,花椒5克,香叶3片,山柰3个,辣椒3个,草果1个,葱适量,料酒20毫升,老抽30毫升,生抽20毫升,玫瑰腐乳汁30毫升,冰糖20克,盐适量,姜适量。

    2、砂锅加入适量的清水再放调味料大火煮开。

    3、加入老抽、加入生抽、加入料酒、加入玫瑰腐乳汁。

    4、加入冰糖卤煮10分钟出香味。

    5、五花肉洗净切大块。

    6、锅中烧开水放入五花肉煮上3分钟捞出。

    7、平底锅加少许的油放入五花肉煎。

    8、煎至五花肉出油微焦黄捞出,油不要。

    9、把五花肉放入卤汁中大火煮开,加盖小火慢炖1-2个小时。

    10、直到肉酥烂加少许盐调味即好。

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