羊肚菌炖汤的做法

1、准备材料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。

2、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。

3、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。

4、羊肚菌先用凉水清洗几遍。清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用。

5、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净。

6、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。