四川滑肉的做法
时间：2026-05-11 01:42:52来源：
四川滑肉是一道具有地方特色的家常菜，肉质嫩滑、味道鲜美，深受喜爱。以下是制作四川滑肉的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪肉（肥瘦相间）、生姜、葱、料酒、盐、淀粉、鸡蛋 |
| 2 | 猪肉切片，加入料酒、盐、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 3 | 锅中烧水，放入肉片焯水去腥，捞出备用 |
| 4 | 另起锅热油，爆香姜蒜，加入适量清水或高汤 |
| 5 | 放入滑肉，煮至变色后调味，可加辣椒、豆瓣酱提味 |
| 6 | 最后撒上葱花，即可出锅 |
这道菜关键在于肉片的嫩滑与调料的搭配，简单易做，适合家庭烹饪。
