家庭自制香肠怎么做

1、主料：梅花肉大概1000g左右吧；

2、辅料： 白糖50g，白酒30g，奥尔良烤翅调料40g，卤汁半勺，黑胡椒粉适量，肠衣两根；

3、肉切肉丁，大小随意，别太大了，灌肠口能塞进去就好；

4、放入以上调料，抓匀；

6、把腌好的肉灌入处理好的肠衣里面。

7、有气泡用针轻轻刺破就可以；

8、灌好用绳子绑好，挂到阴凉处，风干3-4天就可以；

9、中火，蒸25分钟左右即可。