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涮羊肉是中国传统美食之一，其历史源远流长。根据史料记载，涮羊肉的起源可以追溯到元朝。当时蒙古族人将羊肉切成薄片，放入沸水中快速烫熟食用，这种吃法后来逐渐流传至中原地区，并演变为今天的涮羊肉。
总的来说，涮羊肉不仅是一种美食，更是中华饮食文化的体现。
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