面团发酵起来太黏怎么补救
时间：2026-02-24 09:30:11来源：
面团发酵过头或水分过多时，容易变得过于黏稠，影响后续操作。以下是几种有效的补救方法：
| 方法 | 操作步骤 | 适用情况 |
| 补充面粉 | 逐渐加入少量干面粉，揉至不粘手 | 面团轻微发黏 |
| 冷却发酵 | 将面团放入冰箱冷藏10-15分钟 | 发酵过度导致黏性增加 |
| 搓揉排气 | 反复揉面并排出气体，增强筋性 | 面团柔软且缺乏弹性 |
| 蒸制调整 | 若已成型，可蒸制后切片使用 | 黏性严重，无法整形 |
建议在发酵过程中控制好温度和时间，避免过度发酵。若已出现黏性问题，及时采取上述措施可有效改善面团状态。
