长沙臭豆腐的做法
时间：2026-02-24 06:42:11来源：
长沙臭豆腐是湖南传统小吃，外酥里嫩，风味独特。其制作过程讲究，关键在于发酵与炸制。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备豆腐 | 选用老豆腐，切块后浸泡去豆腥味 |
| 2. 发酵处理 | 用盐水腌制数日，让豆腐自然发酵产生特殊气味 |
| 3. 油炸定型 | 热油中炸至金黄酥脆，外皮紧实 |
| 4. 调配酱料 | 酱料多为辣椒酱、酱油、香油等调和而成 |
| 5. 搭配食用 | 可搭配酸豆角、葱花、香菜等提升口感 |
长沙臭豆腐虽名“臭”，实则香味浓郁，是不可错过的地道美食。做法虽简单，但每一步都影响最终风味。
