如何做肉末茄子

1、茄子2根、猪肉糜200g、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、郫县豆瓣酱1勺、葱10克、姜5克、蒜2瓣。

2、制作步骤：茄子去皮切成小条。上锅蒸5分钟，捞出备用，碗中加入淀粉，白糖，生抽，蚝油，再加入小半碗水搅拌均匀。锅中倒油，先将肉沫炒散。倒入葱姜蒜炒香。再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。下入蒸好的茄子。倒入之前调好的料汁。盖上盖子煮2分钟就可以出锅了。