桂林米粉卤水的步骤
时间：2026-02-23 06:00:11来源：
桂林米粉卤水是桂林米粉的灵魂，其制作讲究食材搭配与火候掌握。以下是制作桂林米粉卤水的简要步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪骨、鸡架、五花肉、生姜、葱、八角、桂皮、香叶等。 |
| 2 | 焯水：将肉类焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 3 | 炒香料：热锅冷油，放入姜片、葱段及香料炒香。 |
| 4 | 烫煮：加入清水、焯好的肉和调料，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 调味：根据口味加入酱油、盐、糖等调味品。 |
| 6 | 收汁：待汤色浓郁、味道醇厚后，关火备用。 |
制作过程中需注意火候控制与调味平衡，以确保卤水鲜香浓郁，提升米粉口感。
