长春铁板烤鲫鱼怎么做
时间：2026-02-17 22:54:10来源：
长春铁板烤鲫鱼是一道结合了传统烹饪方式与地方风味的美食，外焦里嫩，香气扑鼻。以下是制作步骤的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鲫鱼一条、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 2 | 鲫鱼处理：去鳞、去内脏、清洗干净，两面划刀 |
| 3 | 腌制：用料酒、生抽、盐、姜片腌制20分钟 |
| 4 | 热锅冷油：铁板预热后加油，放入鲫鱼煎至两面金黄 |
| 5 | 调味：加入葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、糖，加少量水焖煮 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠后出锅，撒上葱花即可 |
这道菜的关键在于铁板的温度控制和调味的平衡。掌握好火候，才能让鲫鱼外酥里嫩，口感更佳。
