涮菜的做法及配料

时间：2026-02-17 18:24:10来源：

涮菜是一种以清淡、鲜美为特点的烹饪方式，常见于火锅或汤锅中。其核心在于食材的新鲜与调料的搭配。以下是常见的做法及配料总结：

类别	配料/做法
主料	蔬菜（如白菜、菠菜）、肉类（如牛肉片、羊肉片）、海鲜（如虾、鱼片）
辅料	葱、姜、蒜、香菜、豆腐、粉丝
调料	生抽、香油、醋、辣椒油、芝麻酱、盐、胡椒粉
做法	1. 准备高汤或清水煮沸；2. 按顺序放入食材涮熟；3. 根据口味调配蘸料

涮菜讲究快煮快吃，保留食材原味，适合家庭聚餐或朋友聚会。可根据个人喜好调整食材和调料比例。