广东甜酸鱼做法简述
时间：2026-02-06 00:42:10来源：
广东甜酸鱼是一道经典粤菜，以酸甜适口、鱼肉鲜嫩著称。其关键在于调味与火候的掌握。以下是简要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼（如鲈鱼）、姜、蒜、番茄酱、白糖、醋、生抽、淀粉 |
| 2. 处理鱼 | 鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 炸鱼 | 热油将鱼煎至两面金黄，捞出备用 |
| 4. 调酱汁 | 淀粉水、糖、醋、酱油、番茄酱调匀 |
| 5. 烧制 | 先炒香姜蒜，加入鱼翻炒，倒入酱汁焖煮片刻 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后出锅装盘 |
整道菜色泽红亮，口感层次丰富，适合搭配米饭食用。掌握好酸甜比例是关键，可根据个人口味调整。
