怎样炖豆腐炖豆腐家常做法

炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材和火候。选用嫩豆腐或老豆腐均可，搭配肉末、鸡蛋等食材，口感更丰富。炖制时注意火候控制，避免豆腐碎裂。以下为详细步骤与材料清单。

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做法步骤：

1. 豆腐切块，焯水去豆腥味。

2. 热锅凉油，炒香姜末，加入肉末炒至变色。

3. 加入豆腐和鸡蛋，轻轻翻炒。

4. 倒入清水，加生抽和盐，小火炖煮5分钟。

5. 收汁后撒葱花即可出锅。