怎么做麻辣八爪鱼
时间：2026-01-13 15:30:11来源：
麻辣八爪鱼是一道口感鲜辣、味道浓郁的川菜，制作关键在于火候和调料搭配。以下是具体步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：八爪鱼、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉 |
| 2 | 处理八爪鱼：清洗干净，去内脏，焯水去腥 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 4 | 加入豆瓣酱炒出红油，再加入八爪鱼翻炒 |
| 5 | 调入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味 |
| 6 | 淋入适量水，焖煮几分钟，最后勾芡收汁 |
注意：八爪鱼易熟，不宜久煮，保持口感弹嫩。调料可根据个人口味调整。
