怎么做好吃又肥而不腻的红烧肉
时间：2026-01-12 15:10:11来源：
红烧肉是一道经典家常菜，关键在于掌握火候与调味。以下为制作要点总结：
| 步骤 | 方法 | 关键点 |
| 1. 选材 | 五花肉 | 选用三层五花，肥瘦相间 |
| 2. 预处理 | 水煮去腥 | 热水焯水，去血沫 |
| 3. 炒糖色 | 冷锅放油炒糖 | 糖色呈琥珀色，避免焦糊 |
| 4. 烧制 | 加料酒、酱油、香料 | 火候适中，小火慢炖 |
| 5. 收汁 | 大火收汁 | 汤汁浓稠，均匀裹肉 |
小贴士：可加入少许醋，帮助软化肉质；最后撒点葱花提香。掌握好这些步骤，就能做出肥而不腻、入口即化的美味红烧肉。
