如何做香辣带鱼

1、主料：带鱼1条、红线椒2个、鸡蛋1个。

2、辅料：辣椒适量、蒜适量。

3、配料：生抽适量、味精适量、盐适量、醋适量。

4、带鱼处理好洗净切段。

5、加入花椒，黄酒，少量盐腌制一下。

6、再沥干水分，将鸡蛋液淋入里面，拌匀。

7、锅里加适量的油烧热后，加入姜末煸炒一下。

8、倒入带鱼里面煎一下。

9、然后翻一面继续煎，两面都煎成金黄色。

10、接着加入蒜末，辣椒里面。

11、再加入黄酒，和2大勺水里面，盖上锅盖焖下。

12、水快收干了，加入，酱油，醋里面上色。

13、最后加入点盐，味精调味，就可以关火出锅了。