香菇芹菜蒸丸子的烹饪技巧分享

1、用料：

香菇200g、牛肉糜250g、芹菜100g、鸡蛋2个、酱油4茶匙、葱末10g、淀粉15g、黄酒2茶匙、白胡椒粉1茶匙、五香粉1/2茶匙。

2、做法：

（1）将香菇的菌盖和菌柄分离，分别洗净，菌柄焯水后切碎备用。

（2）芹菜择洗干净、切碎；鸡蛋蛋清、蛋黄分离。容器中放入菌柄碎、芹菜碎、牛肉糜、蛋黄、淀粉、酱油、葱末、黄酒、白胡椒粉、五香粉。

（3）将材料充分搅拌均匀。

（4）拌好的牛肉糜揉成丸子装盘，隔水蒸熟即可。