如何做凉瓜炒牛肉

1、材料：苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。

2、辅料：茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。

3、牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。

4、锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。

5、原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。