卤肉蘸料如何调好吃

1、咸香油汁

原料:熟咸蛋黄6个，大蒜30克,食盐、味精各6克，白糖10克，香油30克，熟菜油20克

做法：熟咸蛋黄捣成泥，大蒜剁细蓉。锅中倒入熟菜油烧热，放蒜蓉炸至金黄。放入捣碎的咸蛋黄炒香，装碗。倒入食盐、味精、白糖、香油，搅拌均匀即可。

2、芝麻香油碟

原料：熟芝麻50克，小葱20克，食盐10克，白糖5克，香油5克，白胡椒粉2克

做法:熟芝麻用打料机打成细粉，备用。小葱洗净，切成葱花。把葱花、熟芝麻粉放入碗中搅拌均匀。加入食盐、白糖、香油、白胡椒粉，搅匀即可。

3、蒜香油碟

原料：大蒜40克,食盐6克，味精4克，香油20克，肉汤30克

做法：大蒜中捣成蒜蓉，加入食盐搅拌均匀。加入肉汤调匀，倒入小碗中，再加入味精、香油调匀即可。