如何做新疆大盘羊肚

1、主料：熟羊肚、 辅料：植物油、盐、皮牙子、青红辣椒、大蒜、姜、花椒粒、胡椒粉、鸡精、辣皮子。

2、把羊肚用开水加花椒粒煮3分钟左右，捞起晾凉。

3、切长宽条。

4、辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切丝，大蒜切片，青红辣椒洗净切长宽条，皮牙子切长宽条。

5、热锅凉油，油热8成，下花椒粒、爆出香味。

6、加辣皮子、姜丝翻炒出香味。

7、下青红辣椒、洋葱翻炒出香味。

8、加羊肚翻炒均匀。

9、加盐。

10、头道酱油翻炒2分钟左右。

11、加蒜。

12、加鸡精、胡椒粉。

13、翻炒出大蒜香味即可。