牛肉丁如何炒好吃又嫩

1、材料：黄瓜300g、牛肉100g、生姜几片、玉米油适量、盐1克、玉米淀粉一勺、豆瓣酱一勺、生抽一勺。

2、黄瓜切丁，牛肉逆着纹路切丁用玉米淀粉、生姜腌制。取小碗，放入水、豆瓣酱、生抽拌均匀备用。

3、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟捞出。

4、锅内留底油，放入大蒜煸炒片刻。

5、倒入黄瓜丁大火快速煸炒几分钟。

6、倒入豆瓣酱糊继续煸炒片刻，倒入牛肉，一起煸炒。

7、加入少许盐，煸炒片刻出锅。