怎样做酱牛肉好吃又简单

要做一道又好吃又简单的酱牛肉，你可以按照以下步骤进行：

1.准备材料：
- 牛肉：选择适合炖煮的牛肉块状部位，如牛腩或牛腿肉，切成块状备用。
- 调料：生姜、大葱、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖、食用油。

2.腌制牛肉：
将切好的牛肉块放入一个容器中，加入生抽、料酒、少许盐、糖、白胡椒粉、适量食用油，腌制20-30分钟。

3.准备调料：
- 生姜和大葱分别切成末和段备用。

4.炒制牛肉：
- 在锅中加热少量食用油，将腌制好的牛肉块炒至变色，然后捞出备用。

5.炖煮牛肉：
- 在锅中加热适量食用油，放入姜末、大葱段煸炒出香味。
- 将炒好的牛肉块倒入锅中，加入适量的热水，约盖过牛肉。
- 加入适量的蚝油、生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
- 转小火炖煮，约煮1-2个小时，直到牛肉变得柔软入味。

6.调味：
根据个人口味，可以加入适量的盐和白胡椒粉调味。

7.最后，将炖好的酱牛肉装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项：
- 牛肉腌制的时间越长，口感更加鲜嫩入味。
- 炖煮牛肉时，火候要掌握好，以免牛肉过糊或过硬。
- 调味时可以依个人口味增加或减少调料的用量。

希望以上步骤对你有帮助！祝你做出美味的酱牛肉！