爆炒鸭子的做法

1、主料：带骨鸭肉1块、葱1颗、蒜1颗、尖椒5颗、青椒4颗、姜1块。

2、辅料：豆瓣酱1勺、花椒20颗、盐1勺、料酒1勺、酱油1勺、生抽1勺、鸡精1勺、十三香1勺。

3、鸭子剁好。

4、青椒尖椒切块，葱切段，姜切成片。

5、鸭肉下锅放入料酒及姜片焯水后捞出洗净。

6、凉油下锅烧热倒入花椒粒姜片和蒜瓣爆香，爆香后倒入豆瓣酱，再倒入鸭肉翻炒。

7、倒入适量料酒翻炒，再倒入适量生抽及酱油和十三香调味。

8、倒入青椒及尖椒翻炒，加入少许盐继续翻炒。

9、出锅时撒上葱段及鸡精即可。