反复烧水会增加致癌物质吗 反复烧水会增加致癌物质吗为什么

　　反复烧水会增加致癌物质吗 反复烧水会增加致癌物质吗为什么？据悉，反复烧开的水不会致癌。

　　反复烧开的水会造成矿物质的减少，但对水质不会造成太大影响，不会致癌。可以致癌的饮食因素是，经常食用霉变的食物，比如已经霉变的黄豆、花生、玉米等，霉变的食物当中含有大量的黄曲霉素，而黄曲霉素对于肝细胞有损害，是肝癌的重要危险因素；经常食用含有大量亚硝酸盐的食物，比如腌制的咸菜、蔬菜和腊肉等，亚硝酸盐是胃癌和大肠癌的高风险因素；经常吃煎、炸、烧、烤类食物，如炸薯条、烤羊肉串、烤肉等，食用油在高温作用下会产生大量杂环胺和苯并芘等有害化学物质，长期摄入容易发生消化道肿瘤。

　　以往有人认为反复烧开的水中亚硝酸盐含量较高，容易致癌。但实际的研究结构是，反复烧开的水亚硝酸盐并不高，含量远低于我国所界定的标准值，所以反复烧开的水不会致癌。