黑瓜子是什么瓜的子（黑瓜子怎么吃）

黑瓜子是什么瓜的子？

有没有黑毛磕，磕的时候掉色的

黑瓜子怎么吃？

黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，兼备补脑提神作用，亦可炸油食用。

黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，常吃能延年益寿。

瓜子好吃如否，关键是炒制的火候。

火候不到，瓜子未熟，味生不香;火候太过，瓜子炒焦，味糊而苦。

如何掌握火候，炒出极香的瓜子，有三大诀窍:

一看，即瓜子入锅后要连续翻动，烘炒均匀，看到瓜子外表饱满光滑;

二听，即听到瓜子在锅中砰、砰炸响;三闻，即闻到一股瓜子香味扑鼻而来。

此时再加适量的水于锅中化盐焖制瓜子，待水份干后起锅即成。

如此炒制的瓜子，香而不碎，甚为好吃，能真正体现大悟黑瓜子的风味和魅力。

黑瓜子表面的粘膜咋去？

以前用熟石灰水清洗非常好，但现在很难找到石灰了，不知用什么好。

黑瓜子可食重量比例？

黑瓜子的热量是532大卡/100g，而米饭的热量是116大卡/100g，假设一碗米饭是二两，那么相同重量的黑瓜子就相当于差不多5碗米饭了。