香辣火锅底料的做法和配方（麻辣番茄火锅底料做法）

香辣火锅底料的做法和配方？

食材：

牛油500g，辣椒100g，八角1个，桂皮1块，小茴香一小把，花椒20粒，洋葱1/3个，葱1根，豆瓣酱1勺，清水适量

做法：

1.准备辣椒100g，留出几根后面用

2.剪成小段，开水泡20分钟

3.挤出水分，捣碎

4.准备香料

5.洋葱切丝

6.牛油开中火烧化

7.中小火将葱和洋葱炸至金黄色

8.加入捣碎的辣椒翻炒均匀

9.加入香料，小火烧10分钟

10.加入几根预留的干辣椒，继续小火烧5分钟

11.加一勺豆瓣酱，炒出红油

12.底料就此完成！

麻辣番茄火锅底料做法？

1.油热放葱姜蒜、辣椒面、一点椒盐，加花椒大料，炒香

2.放郫县豆瓣酱

3.放西红柿炒烂

4.放水煮开

5.加一勺生抽、蚝油、白糖、盐

6.放面和菜

火锅底料和麻辣香锅料有什么不同？

麻辣香锅没有汤底，火锅里最重要的就是汤底。

麻辣香锅是各种菜料一起炒，像大杂烩，干的。

但火锅是有汤底的，吃的时候一边吃一边加菜。

麻辣香锅是有汤汁裹菜的香辣菜。

在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了"一锅香"。

麻辣香锅底料和火锅底料一样吗？

麻辣香锅和麻辣火锅底料是不太一样的，麻辣香锅和麻辣火锅底料里面的小香料是有所不一样的，大家自己去超市里面买包装式的这两种底料，仔细去观察一下就会发现原材料的使用是不一样的，大家快去自己看看吧，做出来的味道还是不一样的。

大红袍火锅底料的辣度？

属于劲辣。

大红袍红汤火锅底料是非常的辣，但是是一种麻辣香型，不是那种干辣，所以对麻辣味儿有特别嗜好的人可以选择这种火锅底料。

他还有一种香辣的火锅底料，那种辣不是非常辣，是一种带香的一种柔和的辣味儿，所以选择大红袍火锅底料是非常明智的选择。