红烧咖喱鹿肉的烹饪技巧分享

1、用料：

鹿腩1000克、姜片5片、料酒100毫升、生抽3勺、盐10克、耗油3勺、冰糖50克、咖喱块4/1块、香叶3片、八角1个、草果1个、胡萝卜3/1根、土豆1个、洋葱半个。

2、做法：

（1）将鹿肉泡水1小时，之后要虑干水分。

（2）切块，将水分炒干，加料酒30克蒸发去腥，再炒干。

（3）加入洋葱土豆和胡萝卜苹果翻炒30秒，加入冰糖和剩余的料酒，生抽和耗油，最后加开水快没过肉块最后加咖喱块。

（4）煮开后放入高压锅，上汽40分钟，之后大火收汁就好了