羊羔肉的做法

1、主料：羊羔肉1000g。

2、辅料：小葱50g、植物油100g、酱油70g、胡椒粉1g、食盐5g、花椒5g、肉桂2g、料酒30g、沙姜30g、姜10g。

3、将带骨羊羔肉洗净，剁成3厘米见方的块；

4、羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；

5、花椒、桂子和沙姜用布包好；

6、葱打结，姜拍松；

7、锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；

8、另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30 分钟，加上胡椒面即成。