杏鲍菇炒肉片的做法（肉片炒杏鲍菇的做法）

时间：2023-07-29 19:24:34来源：

杏鲍菇炒肉片的做法？

用料

五花肉150克

杏鲍菇1个

青椒1个

红萝卜几片

葱半根

生姜几片

干辣椒2个

花椒十几粒

淀粉、盐、醋、料酒、生抽、老抽、耗油、调料面、菜籽油适量

做法步骤

步骤1

1、五花肉切片，放入生姜丝，再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量，搅拌均匀；2、临炒前加少量粉面拌匀。

步骤2

1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段；2、干辣椒切段，备花椒十几粒。

步骤3

1、锅里倒少量菜籽油烧热，倒入备好肉片中火翻炒至微黄（1-2分钟）；2、沿锅周加水加醋少量，再翻炒1分钟关火铲出。

步骤4

1、锅里加少量油烧热，先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒；2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。

步骤5

1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下，沿锅周加水适量，再加入盐、调料面、耗油适量翻炒，盖锅盖1-2分钟；2、菜近熟，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，盖锅盖半分钟后关火。

步骤6

1、出锅装碟；2、色、香、味俱全的杏鲍菇炒肉片终于上桌啦。

肉片炒杏鲍菇的做法？

1、杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片；

2、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透（这样做肉会更嫩些），腌制半小时；

3、锅中倒入油烧热，下入肉片溜炒，随即放入葱段和姜片继续翻炒；

4、肉片有七成熟时倒入杏鲍菇翻炒；

5、等杏鲍菇缩身后加入蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。

杏鲍菇炒肉怎么做?

用料：

杏鲍菇2个、青椒 1个、五花肉 100克、葱少许、根大蒜 3瓣、郫县豆瓣酱 1勺

鱼香口杏鲍菇炒肉的做法步骤：

步骤1、热锅凉油，放肉，炒熟后，放葱炒香，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤2、放入切好的杏鲍菇，翻炒，可放入少许水，让杏鲍菇加快软烂。

步骤3、杏鲍菇变色后，放入青椒，待青椒变软后，放入水淀粉，快速翻炒收汁，最后放入蒜末。

因为郫县豆瓣酱咸，所以可以视个人口味再加盐。

怎么做家常杏鲍菇炒肉？

食材明细

主料

杏鲍菇4个

辅料

肉适量

葱花适量

配料

花椒粉适量

糖适量

盐适量

老抽适量

制作方法如下：

1杏鲍菇和肉切条，肉焯水（感觉这样会比较感觉）

2少油，晃动锅子，让锅底沾满油

3小火（约150度左右）分次少量加水炒

4杏鲍菇软后，炒到这样放入肉，翻炒一下

5所有调料加水，倒入锅里（糖比平时炒菜多一点点）

6大火收汤，关火，加葱花，翻炒一下出锅