自制放心油条用蛋糕粉可以做油条吗（自制放心油条）

提及自制放心油条的相关内容，许多人不太了解，来看看小隆的介绍吧！

做不出来的，低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

而油条是需要高筋面粉做的。

高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。

高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

食材用料：面粉200克、鸡蛋一个、牛奶90克、干酵母两克、白糖半小勺、盐半小勺菜谱做法：1.面粉放盆里，打入一个鸡蛋2.拌匀，放酵母，糖，盐拌匀3.加入牛奶，活成稍软的面团4.盖上盖子放温暖处发酵两倍大5.发好的面团，稍揉一下，搓成长条，稍微按扁，表面抹一层油，防风干表皮，也仿黏在案板上，切成宽约2.3厘米的块，两个一摞，用筷子中间压一下6.捏住两头抻拉成条7.锅烧热油，油温不要高，可以先放一小块面试试，刚刚冒泡泡就行，把油条放入，小火慢慢炸制，不停用筷子翻动油条，使其受热均匀8.小火炸，小火，小火，重要的事情说三遍，小火慢慢翻动着炸制外皮金黄9.炸好的油条，色泽金黄，吃起来外酥里嫩，能吃出牛奶的香味奥，来杯豆浆，早餐绝配。

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