腐竹的做法图文版来了（关于腐竹最简单的家常做法大全的简述）

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腐竹是豆浆加热煮沸，小火停留几分钟后最上层凝结的一层豆皮，干燥处理后容易保存。

腐竹中蛋白质和谷氨酸的含量很高，可以提高人体抵抗力，健脑抗疲劳，是豆制品中的营养冠军。

做腐竹所用的全部材料：

工具：

破壁机，一口大锅，滤布，盆儿，筷子，硅胶铲子

食材：

一斤黄豆，清水

制作过程：

第一步：

一斤黄豆洗净后清水泡一夜。

第二步：

黄豆分成三份，分三次用破壁机打成豆浆，比例为一碗黄豆用两碗半清水。

第三步：

打好的黄豆用滤布过滤一下，滤出豆渣，留豆浆备用。

第四步：

滤好的豆浆加入锅内，煮开后撇去浮沫。

第五步：

关小火，保持极小微沸状态，等待豆皮结成。

这一步很关键，火不能大，影响豆皮结成。

第六步：

用铲子将豆皮与锅边沿分离，用筷子挑出豆皮晾下。

接下来就是欢乐的挑豆皮时间。

第七步：

直到豆皮挑不起来为止，一斤黄豆大概产了这么多腐竹，晾晒干透了就可以保存了。

小贴士：

1）煮豆浆时容易溢锅，注意搅拌

2）豆浆煮沸后的浮沫和泡泡要撇出去，不然会影响结皮。

3）结豆皮时火不能大，容易糊锅

4）剩下的豆浆非常香浓，可以直接喝，豆渣可以做煎饼等，一点不浪费。

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