糙米的食用价值是不是要优于精米

1、糙米的食用价值要优于精米。

2、糙米是指大米经过脱壳后，仍保留着一些外层组织，比如皮层、糊粉层和胚芽等大米，这些营养成分还保留了大量的营养物质，特别是维生素以及矿物质等营养成分，要比精米所含有的营养物质要高出很多。

3、所以说，同等重量的糙米和精米来比较，还是糙米中含有的营养价值要高出一些。