软炸虾仁的烹饪技巧分享

1、用料：

大虾仁200g、玉米淀粉60g、鸡蛋清1颗、盐适量、料酒1勺、水适量。

2、做法：

（1）虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。

（2）一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。

（3）加入玉米淀粉，什么牌子都可以。

（4）玉米淀粉的量要根据虾仁多少来定。

（5）一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。

（6）腌制好的虾仁放面糊里滚一下。

（7）放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。

（8）喜欢椒盐的可以蘸着吃。