酸辣蕨根粉的烹饪技巧分享

1、用料：

蕨根粉150g、小葱一根、香菜一颗、青红辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽两勺、陈醋五勺、辣椒油(无盐)一勺。

2、做法：

（1）食材备用。

（2）煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间。

（3）青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒。

（4）调汁：陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺。

（5）盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味即可。