蜂蜜能放多久不变质

1、蜂蜜保质期：2年或者18个月。

2、蜂蜜保质期很长的原因：是蜂蜜是糖的过饱和溶液，内部的渗透压非常大，大多数微生物很难在这样的环境中生存。是蜂蜜的酸性环境不适合微生物生存。蜂蜜中本身也含有一定量的抑菌物质可以抑制微生物的生长，当然前提必须是天然成熟的蜂蜜，值得注意的是蜂蜜最怕酵母菌，若保存不当而受到酵母菌的污染时很快会发酵变质。