蒸菜做法(蒸菜做法大全家常菜)

还有一些人对蒸菜的做法感到不解。那么萧乾，谈谈清蒸蔬菜的做法。

1.蒸蘑菇和鹌鹑蛋

将10个蘑菇用淡盐水浸泡干净，然后切掉根部，放在有一定深度的盘子里。

将10个鹌鹑蛋浸泡在水中，然后清洗干净。把它们分成小块，放在每个蘑菇里。

将装有蘑菇的盘子放入蒸锅中蒸10分钟左右。蒸蘑菇里会有一些汤。把蘑菇拿出来，放在另一个盘子里。

将汤放入碗中调好味，加入少许生抽、白糖、耗油、盐，搅拌均匀。将调好的汤倒入锅中加热，然后用适量水淀粉勾芡。将准备好的汤倒在蘑菇上。

2.蒸茄子

准备4根长茄子，取出清洗干净。将茄子放在盘子里，放入水锅中蒸15分钟，将茄子蒸熟，取出蒸熟的茄子晾凉备用。

蒸茄子时，准备好卤汁，大蒜去皮洗净，用刀拍平剁成蒜末或蒜泥，香菜去根，洗净剁成蒜末。

将蒜泥、芫荽粉、盐放入碗中，搅拌均匀，卤汁就做好了。茄子能不能好吃，关键在于卤汁，盐的量要根据个人口味适当。

大蒜冷却后，用刀在表面划一道长长的口子。不要切得太深，以免割伤。把腌好的蒜泥和香菜粉塞进茄子里，塞到茄子里。

3.清蒸银鱼

将干银鱼用清水洗净，沥干水分，放在盘子里，放在水锅里蒸，水开后蒸15分钟。

蒸银鱼的时候切一些葱花备用。蒸好的银鱼取出后，表面撒一点葱花。

加入1勺酱油调味，因为银鱼干已经腌制好了，所以不需要加盐。

将2勺玉米油加热至8-9成热，浇上葱花，搅拌均匀。

这就是本文的全部内容。我希望萧乾的内容能帮助你了解更多。