酵母抽提物(酵母抽提物的作用)

还有少数人不了解酵母抽提物(酵母抽提物的作用)。那就让小杰说说酵母抽提物吧。

1.酵母抽提物是以食品酵母为主要原料，经酶解和自溶(可分离提取)得到的产物，富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可以加入适量的辅料进行调配，生产后期也可以加入美拉德反应过程，属于食品配料。

2.酵母抽提物(又称酵母精、酵母香精)，英文名为Yeast extract。为方便记忆，按国际通用规则简称为叶。

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