肥肠怎么煮不缩水(肥肠怎么煮不缩水呢)

有些人很好奇怎么做肥香肠不缩水(怎么做肥香肠不缩水)。下面就让小静来说说如何烹饪肥肠不缩水。

1.在冷水中烹调

烹饪前，你需要将香肠焯一下。热烫的时候一定要把香肠放在冷水里，这样可以防止香肠受热后迅速收紧，导致收缩、干燥，口感变差。冷水可以防止肥肠收缩，水烧开后3分钟左右可以捞出肥肠。

2.时间不要太长。

炖太久会导致肥肠收缩，所以在煮肥肠的时候，可以拿出来。不要炖太久，以免老化，影响口感。炖的时候可以用筷子扎肥肠。当筷子可以轻松刺入肥美的香肠时，就可以出锅了。炖的时间短不会让肥肠缩水。

3.之后放入盐。

盐作为一种强电解质，可以穿透肥肠的细胞膜，造成水分流失和肉质萎缩老化。所以不要先放盐，出锅时再撒比较合适。这时候肥肠已经全熟了，盐不会再收缩，不会影响口感。

仅此而已。希望小静的内容能帮助你了解更多。