爆炒鸭杂制作(鸭杂用什么炒)

有几个人不知道炒鸭杂的制作(用什么炒鸭杂)。接下来就让小德来说说油炸鸭杂的制作。

1.材料:鸭心、鸭肝、鸭腰、鸭肠、鸭肫各50克，冬笋50克，干木耳、白菜心30克，葱花、姜末、蒜少许。

2.辅料:盐、水淀粉2大勺、麻辣豆瓣酱2大勺、水淀粉1大勺、酱油、料酒、醋、味精少许、高汤。

3.鸭心、鸭肝、鸭腰、鸭肠、鸭肫洗净切块，用调料拌匀；将鸡肠洗净，切成长段，用开水焯一下，捞出沥干备用。

4.冬笋洗净切片；木耳洗净，用手撕成小块备用；将卷心菜洗净，切成两半。

5.锅里烧热油，放入鸭内脏翻炒至碎，放入调料翻炒，再放入葱花、姜末、大蒜翻炒均匀。

6.最后将冬笋、木耳片、菜心翻炒，将调料混合均匀，然后煮熟，翻炒至汤汁略粘油即可。

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