水芹菜炒牛肉丝的家常做法(水芹菜炒牛肉丝的家常做法大全)

有些人很好奇水芹菜炒牛肉丝这种常见的做法。所以小超，说说芹菜炒牛肉丝的常见做法吧。

1.材料:牛肉(瘦肉)150克，芹菜200克。

2.调料:料酒10g、酱油8g、盐1g、味精1g、淀粉(豌豆)15g、大豆油50g。

3.牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂起来；芹菜去叶、去根，洗净，切成5厘米长的段，用开水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水淋一下备用；将淀粉与适量水混合成水淀粉备用。

4.热勺，上油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子翻炒，炒10分钟左右，倒入漏勺，沥干油，备用。

5、原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，再放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，倒入少许豆油，用翻炒勺翻炒，然后取出勺子即可食用。

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