黄曲霉毒素B1
时间：2026-10-31 04:38:04来源：
黄曲霉毒素B1是黄曲霉菌产生的有毒代谢产物，广泛存在于发霉的谷物、坚果和饲料中。它具有强致癌性，尤其对肝脏有严重危害，被世界卫生组织列为一类致癌物。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 黄曲霉毒素B1 |
| 英文名称 | Aflatoxin B1 |
| 化学结构 | 多环芳香族化合物 |
| 来源 | 黄曲霉、寄生曲霉等真菌 |
| 危害 | 肝癌、免疫抑制、生长迟缓 |
| 检测方法 | 高效液相色谱法、酶联免疫法 |
| 防控措施 | 避免潮湿储存、定期检测 |
为减少摄入风险，应加强食品储存条件，并定期进行毒素检测。
