彭祖是谁的祖师爷

彭祖是中国古代传说中的一位长寿仙人，被后世尊为养生、道家和烹饪的始祖。他因长寿而闻名，传说活了800岁，因此在道教文化中被视为长寿与养生的象征。

综上，彭祖是道教、养生及烹饪文化的祖师爷，其形象融合了神话与历史，成为中华传统文化中的重要符号。