红烧牛肉的正确做法红烧牛肉怎么做

时间：2026-06-03 07:54:45来源：

红烧牛肉是一道经典家常菜，肉质软烂入味，深受喜爱。以下是制作红烧牛肉的步骤总结：

步骤	内容
1	牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用
2	热锅凉油，加入冰糖炒至呈琥珀色，放入牛肉翻炒上色
3	加入姜片、葱段、八角、香叶等调料炒香
4	倒入适量生抽、老抽、料酒和热水，大火煮开后转小火慢炖1小时
5	汤汁浓稠后加盐调味，收汁即可出锅

注意：牛肉要选牛腩或牛腱子，口感更佳；炖煮时间可根据牛肉块大小调整。