红烧鲫鱼家常做法四川
时间：2026-06-03 05:24:44来源：
红烧鲫鱼是四川家常菜之一，口感鲜香、肉质细腻。以下是其常见做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鲫鱼1条、姜片、蒜瓣、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 |
| 处理鲫鱼 | 鲫鱼去鳞、去内脏，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 热锅凉油 | 锅中放油，放入鲫鱼煎至两面金黄 |
| 炒香调料 | 加入姜、蒜、干辣椒炒香，加入适量清水 |
| 红烧调味 | 加入生抽、老抽、白糖、盐，小火炖煮10分钟 |
| 收汁出锅 | 汤汁浓稠后，撒上葱花即可 |
该做法简单易学，适合家庭日常制作。可根据个人口味调整辣度和咸淡。
