酸汤煮牛肉的做法

时间：2026-05-31 08:30:42来源：

酸汤煮牛肉是一道以酸爽开胃、鲜香浓郁为特点的川菜，适合夏天食用。以下是其做法总结：

步骤 内容
准备材料 牛肉、酸汤（或番茄+醋）、姜蒜、辣椒、花椒、盐、料酒
处理牛肉 牛肉切片，用料酒、盐腌制10分钟去腥
烫煮牛肉 水沸后放入牛肉焯水，捞出备用
炒香调料 热油爆香姜蒜、辣椒、花椒，加入酸汤煮沸
烫煮牛肉 放入牛肉片煮熟，调味后即可出锅

此做法简单易行，保留了牛肉的嫩滑与酸汤的鲜辣，适合家庭制作。

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