酸菜鱼是什么鱼做的

酸菜鱼是一道以鱼类为主料，搭配酸菜烹制而成的川菜。常见的做法是选用草鱼、黑鱼或鲈鱼等肉质细嫩的鱼类。这些鱼不仅口感好，还能很好地吸收酸菜的香味。

以下是对常见用于酸菜鱼的鱼类的总结：

总体来说，酸菜鱼对鱼种的要求不高，但选择新鲜、肉质好的鱼更能提升菜品风味。