四川酸菜怎么腌制

四川酸菜是川菜中常见的发酵食品，味道酸爽开胃。腌制方法简单，但需注意卫生与时间。以下是关键步骤总结：

注意：腌制过程中保持容器清洁，避免油污。若想提升风味，可加入辣椒、花椒等调料。四川酸菜适合炒肉、煮汤，口感独特，是家常美味。