正宗莲蓉蛋黄月饼的做法

时间：2026-05-06 08:18:36来源：

制作正宗莲蓉蛋黄月饼，关键在于馅料的搭配与面皮的制作。以下是详细步骤总结：

步骤	内容
1	准备材料：莲蓉、咸蛋黄、低筋面粉、猪油、糖粉、枧水、鸡蛋液
2	处理蛋黄：将咸蛋黄蒸熟，用刷子轻轻压出油分
3	和面：将低筋面粉、猪油、糖粉、枧水混合，揉成光滑面团，醒发30分钟
4	包馅：将面团分成小剂子，包入莲蓉和蛋黄，收口捏紧
5	烘烤：放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，表面刷蛋液

注意：面皮要柔软易操作，烘烤时温度和时间需根据自家烤箱调整。掌握好火候，才能做出外酥内软、香气四溢的正宗莲蓉蛋黄月饼。