舒芙蕾是什么东西

舒芙蕾（Soufflé）是一种源自法国的经典甜点，以其轻盈蓬松的口感和易塌的特性而闻名。它通常由蛋清、糖、奶油或巧克力等材料制成，经过烘烤后体积膨胀，但冷却后容易塌陷。

舒芙蕾制作讲究，需快速打发蛋清并保持稳定，因此对火候和时间控制要求较高。虽易塌，但其独特的风味和口感使其成为高级餐厅中的经典选择。