怎么煮整块猪肝嫩且不腥

时间：2026-01-11 01:40:09来源：

想要煮出嫩而不腥的整块猪肝，关键在于预处理和火候控制。以下是实用技巧总结：

步骤 方法 作用
1 猪肝切片后浸泡在清水或牛奶中30分钟 去除血水，减少腥味
2 用盐、料酒或淀粉腌制10分钟 增加嫩度，去腥提香
3 水开后下锅，焯水1-2分钟立即捞出 快速锁住水分，避免变老
4 热油快炒或炖煮，时间不宜过长 保持嫩滑口感

通过合理预处理与掌握烹饪时间，轻松做出美味猪肝。

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